emzymi

30.01
04:54

Соленые батоны





Соленые


Увеличить

мука - 550г; вода - 300 мл; соль - 10г; дрожжи сухие - 6г.




Фотографии
Для замеса и расстойки теста использую хлебопечку. Сначала надо растворить дрожжи в теплой воде, вылить в контейнер хлебопечки и добавить остальные ингредиенты, включая раскрошенные дрожжи. Тесто должно подходить не менее 2 часов, в течение которых его надо несколько раз обмять. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.Фотографии
Раскатать тесто в прямоугольник на припудренной мукой поверхности, несколько раз сложить и сформовать батоны. Переложить на противень, затянуть пленкой так, чтобы она не касалась теста, и оставить на 2 часа для подъема.Фотографии
Сделать на батонах насечки, сбрызнуть водой и запекать около 25 минут в предварительно прогретой до 230С духовке. Побрызгать на горячие батоны водой из пульверизатора, накрыть полотенцем и дать отдохнуть.


Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).




Папки